白菜馅饼的家常做法介绍


白菜馅饼的家常做法介绍

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1、原料:白菜、红萝卜、豆腐、鸡蛋、木耳、粉条、面粉、食用油、盐、耗油、五香粉、葱花 。
2、面粉加入一点食盐增加面粉的劲性,80度左右的温开水边倒水边搅拌,搅拌成这样的絮状 。
3、加入一点食用油揉成光滑的面团 。
4、把面团揉成长条切成大小均匀的剂子 。
5、揉成面团放盘子里,表面再刷油,盖上保鲜膜醒十分钟 。
【白菜馅饼的家常做法介绍】6、白菜洗净,把白菜根部用刀拍扁切丝再切丁,放入盆里加入盐搅拌均匀静置10分钟 。
7、把白菜挤出水分,放入盆中,胡萝卜擦成丝再切碎,木耳切碎,粉条切碎,鸡蛋炒成蛋花,葱花,姜末(感觉放入豆腐不是很好吃,自己喜欢吃就加入豆腐,豆腐切块再平底锅中油煎发黄盛出),加入调料,耗油,鸡精,盐,味极鲜,五香粉,香油,食用油 。
8、取出醒好的面团,揉一下擀成薄饼 。
9、像包包子一样包好,把最后收口的面向周围拉伸尽量拉薄一点,不然出来的饼底会很厚 。
10、锅中刷油,把饼坯放入,用有稍微按平按薄一点,然后再上面再刷一层油锁住水分 。
11、煎两分钟左右翻面煎,直到两面都成金黄色,肉馅就要多煎一会,一份饼大约煎五六分钟就可以了 。

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