其实 , 鱼胶的每个干度阶段都有对应的颜色 , 理想情况下 , 鱼胶越干 , 颜色就越深 。 但这只是理想情况下 , 实际很多时候不是这样 , 比如有的鱼胶放了几年 , 颜色几乎没太大的变化 , 为什么这样?因为几年前的货过于干了 , 大家经常看到 , 一些货 , 胶龄差不多 , 颜色却有差异 , 就是这个干度的原因 。
【什么鱼胶颜色白色好还是黄好】当鱼胶是新胶的时候 , 如果干度太干了 , 晒得特别干 , 那它颜色就一直很难变深色 , 本来5年就变深色的 , 现在可能需要10年才有那个本来该有的深色哦 。 所以说 , 如果你要看颜色 , 那鱼胶的干度就不是越干越好 , 而是对应的胶龄对应的理想干度 , 比如某个鱼胶1年胶龄 , 那么干度对应含水量15% , 当胶龄是5年的时候 , 干度对应含水量是8% , 当胶龄10年的时候 , 对应含水量是4% , 当然这些数字只是一个假设和大概 , 意思是注重颜色的话 , 就不是越干越有利于颜色变深 。
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比如胶龄1年 , 就把干度直接变成含水量4% , 那就很难变深色了 , 所以说 , 颜色是可以控制的 , 但没人会有那么多时间去控制 , 只是想说 , 有时候鱼胶颜色不是最重要的 , 干度会影响到颜色变深的速度 , 这个大家还可以去做个实验 , 就是那鱼胶去洗 , 再让它慢慢变干 , 恢复到差不多的干度的时候 , 这时候的颜色会比没洗之前的颜色深一点 。
颜色白色好还是黄好 , 其实没有规定 , 有的品种天生比较白色 , 有的天生会比较黄 , 容易变黄 。 但是最好的鱼胶还是看是不是真的老胶 , 而不是假老胶 , 像皇海堂的老胶一样 , 真实的老胶 , 更容易得到长期的回头 。 鱼胶颜色是什么颜色不重要 , 重要的是不要洗药水的哦 。
洗药水的颜色可以是白色 , 也可以是黄的 , 但是不管是什么颜色 , 它们的色泽很死板 , 这就是假鱼胶的颜色 。
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