今日谷雨吃什么传统美食 谷雨节气各地人们必吃食物

导语:不知不觉,已经到了今年春季的最后一个节气,即谷雨节气 。作为春节的最后一个节气,谷雨也有着特殊的习俗活动,以及传统美食 。那么,今日谷雨吃什么传统美食呢?首先,各地饮食习惯不同,所以传统美食也各样 。下面小编就来为大家介绍一下谷雨节气各地人们必吃食物 。
今日谷雨吃什么传统美食
【今日谷雨吃什么传统美食 谷雨节气各地人们必吃食物】1、食香椿
俗语说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体” 。谷雨前后,正是吃香椿的好时候,尤其是北方地区,谷雨吃香椿,是时下最时令的金贵菜肴 。这时的香椿醇香爽口营养价值高,一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”,而且香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效 。
2、喝谷雨茶
民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”,谷雨是采茶的时节 。谷雨前采摘的茶细嫩清香,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成习 。谷雨茶温凉,因为谷雨生长在温和的春季,春季温度也适中,所以谷雨茶都有温良去火的功效特点,可以用作茶疗 。
3、吃香菜
“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期 。中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,并有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、消化不良等 。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合 。
4、乌米饭
每年谷雨时节,肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗 。在谷雨这天,男女青年充分表达自己的爱慕之情 。青年男子都会到姑娘家扔竹篓,讨要乌米饭,去的人越多,姑娘的家人越觉得有面子,它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达 。
谷雨吃“春”什么意思?
谷雨“吃春”指的就是谷雨吃香椿的意思,寓意迎接春天 。俗话说“雨前香椿嫩如丝”是因为谷雨前后的香椿不仅鲜嫩爽口,而且营养也很高,所以谷雨这段时间,民间很多地方都有吃香椿的习惯,久而久之人们就把吃香椿说成了“吃春” 。
香椿又叫做椿芽、香椿头,其是香椿树的幼芽 。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等 。中医指出,香椿的营养以及药用价值十分可观,可提高身体抵抗力,具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效 。
不仅如此香椿中还含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和滋阴补阳作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称 。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲 。
吃香椿的正确吃法:
1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽
从树上采摘的新鲜椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经过了运输过程,亚硝酸盐的含量会大幅度地升高 。如果已经到了叶子一碰就掉的时候,必然产生大量的亚硝酸盐 。
2、香椿先焯再吃最安全
为了降低香椿中亚硝酸盐的含量,最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟,然后再烹调 。另外,香椿在存放的过程中,亚硝酸盐的含量会增高,因此,食用香椿时除了要用沸水焯一下外,还应尽量缩短香椿存放的时间 。
3、搭配维生素C含量高的食物
香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成 。如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患 。
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