今天我们所熟知的京菜文化，其中大部分是传承自清代的宫廷饮食的，通过京菜我们也可以了解到古时候皇帝们的饮食生活 。那么在我们传统的四时八节里，宫廷里的饮食又会有什么样不同于民间的变换呢？
京菜由于北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，最主要的吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味，其中最有特点的便是宫廷里同样也过的四时八节 。
宫廷里也过四时八节，其中最隆重的节日要属新春元旦（春节）、元宵节、端午节、中秋节和冬至节 。皇家过年最热闹的是除夕这天 。皇帝一家平日里是难得在一起用膳的 。只有年节，才特许后妃们陪宴 。
除夕之晨，皇帝与皇后、妃嫔们在重华宫共进早膳 。早膳一般有拉拉（黄米饭）、饽饽、年糕等，花样多至十品到二十品，但这不是正式的除夕大宴 。除夕团圆年饭要于申正（下午4时）在保和殿或乾清宫举行 。家宴上备办的烹饪原料主要是满族传统食物 。
中秋佳节
月饼码成塔状，上小下大 。垫底之饼直径逾70厘米，上面装饰着广寒宫、月桂图案，造型精美 。顶端的小月饼皇帝要赏给宠爱的妃嫔，馅心绵软的敖尔希哈（奶饼子）月饼，皇帝要敬奉给皇太后 。大月饼多切碎后分赏给众臣子 。
冬至
【京菜的四时八节文化】又称长至节 。旧时很重视这个节日，认为这是新年伊始 。《礼记》：“郊之祭也，迎长日至也 。”清代宫中庆祝长至节是在冬至的次日 。有时要在太和门外搭起凉棚，棚内生炭火，皇帝在这里大宴群臣，故名“凉棚宴” 。
腊八腊月初八过腊八 。相传这天是佛祖释加牟尼成佛之日，古代的寺院这天都用米和蔬果煮粥 。清宫中这天也吃腊八粥 。《光绪顺天府志》记载：“腊八粥，一名八宝粥，每岁腊八日，雍和宫熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉 。
其粥用粳米杂果品和糖而熬 。”宫廷用粥为什么要委托雍和宫的喇嘛们煮？这是因为佛门向来有煮腊八粥的传统，煮得好是不用说了 。再者，由喇嘛供奉粥食，自然是给予黄教的极大荣誉 。据说熬制此粥，使用一口大铜锅，一次可熬制数石米 。
腊月二十三是日皇帝要在坤宁宫、御膳房、御茶膳房的灶神牌位前设供祭灶 。供品要用黄羊 。《燕京岁时记》：“二十三日祭灶，古用黄羊，近闻内廷尚用之 。”祭灶后，热闹非凡的新年活动又开始了 。
除夕
清末时，皇帝在除夕这天，早膳和晚膳各加添安膳一桌，每桌之菜多达数十品 。正月初一的早晨，皇帝在接受百官朝贺之后，多在保和殿赐众王公大臣饭，午后则在太和门外大宴群臣 。宴会十分隆重，伴有礼乐歌舞 。
中秋节慈禧太后以前，宫中过中秋节并无特殊之处，一般是在天香亭（一说是在乾清宫），有时在承德避暑山庄的烟波致爽院中，设祭桌 。祭品为月华糕（即月饼，因“饼”与“病”音近，故改称月华糕）及各种时鲜瓜果 。
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