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头图｜小羊美宿旅行酱 ?
极物君语：中餐日作，远看是群英荟萃，近看萝卜开会 。
近日，某一线城市的“中餐日作”出品让人咋舌 。
人均2000的价格，冰裂纹白瓷碟里娇娇俏俏地卧着两瓣皮蛋，伸筷子夹起，一口皮蛋就要几十块 。
远看是凉拌皮蛋，凑近看去，大白鸭振翅上天，要充个凤凰仙 。
只听尝过的客人们窃窃私语，是什么“中餐日作”，又是什么“氛围美好”，“精致感的事情，能只看两瓣皮蛋吗？”
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在动筷子之前，先招呼闪光灯用餐，这大约是这类店的时尚 。吃得好，反而要排到稍次的位置去，弄出这类噱头的人要辩：“这是正统的中餐美学，不过是稍微有日本的影子罢了 。”
引得网友们哄堂大笑：中国人的饭桌，岂止精致？
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图片｜风一样的婶子 ?
中国人都知道顺应天时的重要性 。春日里，有笋听雷而出，临安人扛着锄头，在土壤拱起的地方挖下去，挖出一口最爽嫩的鲜 。
那是春天的呼吸，是春天的喜气 。经历过一冬的休眠，在土壤里重生的竹笋汁水饱满，有雪梨清冽的香气 。
江南地区的人，总爱切两块鲜肉，用豆皮打个结，小火慢笃，让时间的鲜气在唇间绽放 。
不能迟呀，再迟，笋便要成竹 。
把握住时节的脉搏，是中国人在餐桌上的智慧 。
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图片1｜请叫我兔子酱吧 ?
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图片2｜芥末MUstard ?
同样聪慧的，还有云南人 。初夏，是云南菌子开舞会的时节 。菌子们在山间张开蓬蓬的伞，或黄或白，煞是可爱 。最好的菌子，是不下山的 。即使在快递里被密封着，搭乘飞机去到了大江南北，它的味道始终不如在原产地 。一离开了土壤，菌子的美味就开始倒计时 。
山民们总是匆匆跑回自己的家，只用一点点油煎出菌菇的香气，轻软，嫩滑，仿佛大地幻化成一个少女，和你的味蕾谈情 。
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图片｜悠游云南 ?
入了秋，鸡头米就是苏州人餐桌上的顶流 。三百多天的等待，只为了五十多日的品尝期，老饕们却还是大呼值得 。浑似珍珠的鸡头米白嫩甜糯，叫食客心动不已 。从桂花鸡头米糖水到鸡头米奶酪，懂吃的人不仅在外表上下功夫，还致力于开发食物极致的美味 。
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图片｜萧寒 ?
食不厌精，是江浙人粗砍细切，颗粒分明的狮子头，也是大湾区那一只冒着芝麻小泡的红皮乳猪 。香醇的脂肪拥抱白糖，咔嚓咔嚓，唇舌和脆皮的交响是食客无声的称赞 。吃净了猪皮猪肉，剩下的乳猪头再用盐卤一晚上，和白米同滚，爆开的粥花给乳猪画上了一个完满的句号 。
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- 本文转自：中国网来源：书报文摘作者：油纸伞主播：路人佳编辑：王珂（实习）文章已获转载授权...|夜读｜成长，是做最真实的自己，而不是优秀的别人
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