米粉 中国最“软”城市,米粉晃悠墩墩抖,人人都想rua

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图片|上海私人轰趴 ?
极物君语:美食软人肚肠,墩墩暖人心房,科教实力暗藏 。
今年,若要选出最具中国女性力量的代表,定有中国女足的名字 。
女足亚洲杯决赛里,四川00后姑娘张琳艳的那记头球破门,一举扳平比分,挽大厦于将倾,最终助力中国队夺下桂冠 。
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这位极具力量美的女将,她的家乡却极具“反差萌”,名字乍一读还奶声奶气,到了18岁还会人手分配一只毛茸茸大熊猫 。
你猜出来了吗,它就是四川绵阳 。
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图片|图虫创意 ?
绵阳,古称“涪城”、“绵州”,更有“蜀道明珠”、“富乐之乡”的美誉 。因地处绵山之南,民国二年时按“山南水北”为“阳”的古义而更名“绵阳”,沿用至今 。
软糯弹牙的江油肥肠滋滋冒油,一嗦入魂的绵阳米粉别处难求,出水芙蓉的菜豆花一抿即化……叫一声“绵阳”软绵绵,这里的食物也软乎乎 。
而绵阳之软,实则柔中有刚 。它是目前中国唯一的“科技城”,“文化软实力”之强,甚至被冠以中国“西部硅谷”、“四川扫地僧”的名号 。
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图片|唐不苦 ?
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丨早餐·绵阳米粉
软得纤细,嗦得绵长
绵阳的软,自一大清早便开始与舌尖缠绵 。
“二两笋子牛肉,清红汤对浇,煮融点!”
“要得!”
跟店家报上暗号,凳子还没坐热乎呢,一碗热腾腾的绵阳米粉就晃悠着上桌了 。
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图片|鲜尔摩斯 ?
不必惊诧于烹饪之快,只要夹上一筷子,便很容易能发现绵阳米粉和广西螺蛳粉、湖南牛肉粉等同行的大不同——纤细,太纤细了,根根米粉细若银针,不仅使之容易烹熟,更是仿佛不需要咀嚼,就能“咕嘟”一声溜进咽喉深处 。
一嗦入口,又会被米粉之间挂满的浓浓汤汁惊艳 。辣椒酱炒制的红汤和鸡肉熬出的清汤一拍即合,在米粉的温柔怀抱间淌上舌尖 。再来一口笋子脆爽弹牙、一口牛肉香麻筋道、一口米粉绵软如水……
早餐一碗粉,绵阳人的一天才算是过安逸喽!
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丨午餐·豆花
软得似水,惹人徜徉
绵阳的午餐时分,一样绵软动人——看那一碗碗荡漾着的豆花,只想泛舟其上,徜徉在温柔的海洋 。
豆花饭大约是绵阳午餐出场率最高的“软饭” 。一碗甑子饭,配上滚、嫩、绵、白的豆花,香、辣、麻、甜的蘸水,便堪绝配 。盐卤水点制的豆花细嫩无渣、绵扎爽口,用筷子轻轻挑起,往蘸水里“过桥”一转,便瞬间锁住红油里边的满满滋味,一入口悄然崩裂,催人扒饭连连 。

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