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转眼又到了春暖花开的季节 ， 天气渐渐热了起来 ， 很多朋友也开始了减肥计划 ， 都想在夏天来临之前拥有好身材 。 但是减肥不是一蹴而就的 ， 除了适量的运动 ， 日常饮食也要做调整 ， 不要吃高糖高脂肪的食物 。 日常主食也尽量少吃精米白面 ， 可以用一部分的粗粮来代替 。
玉米作为粗粮的一种 ， 低热量又容易饱腹 ， 很适合减肥期间食用 。 即使不减肥的人 ， 偶尔吃点玉米 ， 对于肠道健康也有好处 。 今天分享的这款玉米小饼 ， 搭配一少部分的面粉 ， 口感细腻香软 ， 再加上酸酸甜甜的蔓越莓干 ， 真的特别好吃 。 做法简单 ， 推荐大家试试 。
蔓越莓玉米饼
【食材】玉米面粉200克、白面粉100克、酵母3克、蔓越莓干30克
【具体做法】
1 ， 30克蔓越莓干切碎放入大碗中 ， 再倒入200克细玉米面粉 。 然后分次加入180毫升的开水将玉米面烫匀 ， 搅拌至没有干粉 。 放在一边冷凉 。
2 ， 小碗中加入60毫升温水 ， 放入3克酵母搅拌融化 。
3 ， 待玉米面絮不烫手了 ， 倒入100克白面粉 ， 再把融化的酵母水倒进来 ， 再次拌匀 。
4 ， 揉成一个稍微偏软一点点的面团 ， 密封后醒发半个小时左右 。
5 ， 因为面团是温的 ， 所以醒发得比较快 ， 半个小时体积就能发至最初的1.5倍大 ， 扒开面团 ， 内部有密集的气孔 ， 这样面团就醒发好了 。
6 ， 将面团分成大小均匀的小面团 ， 再分别揉均匀 。 因为玉米面粉的含量比较多 ， 所以面团不容易揉光滑 ， 只要将面团整理至表面不裂开就好 。
7 ， 将面团擀成牛舌状 ， 或者擀成圆的都可以 。 将所有的面团全部擀成小饼 ， 盖上保鲜膜 ， 二次醒发十分钟左右 。
8 ， 电饼铛预热刷油 ， 把饼放进来 ， 盖上盖子 ， 烙至一面金黄翻面 。
9 ， 烙至两面金黄 ， 小饼鼓起来就可以出锅了 。
刚出锅的玉米小饼 ， 非常香软 ， 混合着酸酸甜甜的蔓越莓 ， 特别好吃 。 低脂低热量 ， 作为主食 ， 很适合这个季节食用 。
饭饭小贴士
1 ， 玉米面粉用开水烫一烫再和面粉一起揉面 ， 吃起来口感会更细腻 。
3 ， 蔓越莓干也可以换成红枣或者葡萄干等自己喜欢的果干 。
【玉米 春天吃它正合适，低脂饱腹，做法简单，香香软软，好吃不长胖】
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