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文|清风编辑|清风图片|网络
我不敢说上得厅堂 ， 但下得厨房是从小锻炼出来的 。
二十世纪七十年代 ， 在农村出生长大的孩子 ， 只要是身体允许 ， 哪一个不是父母治家的好帮手 。 小小年纪 ， 除了上学 ， 回到家里 ， 放羊、割草、喂猪、帮母亲烧火做饭……只要是力所能及的事 ， 无一不做 ， 母亲安排了 ， 也不能不做 。 那时候的农村孩子 ， 不听话 ， 轻则挨骂 ， 重则挨打 ， 是再平常不过的事 。
在我们家 ， 姊妹四个经常被母亲管教 ， 在我的记忆里 ， 父亲从来没有吵过我们 ， 但我们却从心底里惧怕严肃的父亲 ， 父亲的话比母亲要好使很多倍 。 父亲因常年在外跑车 ， 见多识广 ， 也吃过了东西南北菜 ， 所以父亲做菜是有一手的 ， 在我们家 ， 凡是大菜都是由父亲指导或掌勺的 。 对小菜 ， 父亲也颇讲究 ， 如凉拌黄瓜 ， 父亲必定是要拍碎后再切小段的 ， 这样拌出来要比切片爽脆很多 ， 而且易进味 。 尤其是过年时的熟肉丝拌白菜丝 ， 一定要父亲亲自操刀的 。 肉丝要顺丝切 ， 白菜心的叶子要断丝切 ， 而且都要切得很细 ， 加上一点葱丝 ， 用蒜泥、酱油醋、香油拌均匀 ， 那滋味真是好到极点。 这道菜一直是我们家团圆饭餐桌上的亮点 ， 延续到今天 ， 并且会继续传承下去 。
我热爱厨房的情结 ， 很大程度上来源于父亲 。 我最擅长和喜爱的切丝技巧 ， 就是跟父亲学的 。 小时候 ， 当我能动刀切菜时 ， 父亲看我切起土豆来毫无章法 ， 不仅费力 ， 切出来的土豆丝还像一个个长短不一的棍子 。 父亲就一边示范 ， 一边耐心讲解切丝要领 ， 要先把去皮的土豆切成厚度均匀的薄片 ， 然后斜着阶梯状码在一起 ， 右手执刀 ， 左手手指自然弯曲按住土豆片 ， 手指的第一个指节要抵住刀面 ， 指尖向内 ， 防止切手 。 切丝时刀挨着指节 ， 不要抬太高 ， 轻起轻落 。 我对父亲教授的方法产生了浓厚的兴趣 ， 反复练习后 ， 不久就切出了又细又匀的各种丝来 ， 很有成就感 ， 以至于在泰安上中专时 ， 一次在学校食堂帮厨 ， 看到我连刀切咸菜丝的娴熟技艺 ， 一位大师傅直接断定我是从农村出来的 ， 他不无感叹地说：农村的孩子早当家呀 。 想必他也是一位农村人 ， 感同身受 。
俗话说 ， 常在河边走 ， 哪有不湿鞋的 。 切菜 ， 我受过一次不轻不重的伤 ， 至今仍记忆犹新 。 初中毕业的那一年暑假 ， 厨房里 ， 姐姐烧火 ， 母亲掌锅 ， 我负责切菜 。 一个刚洗好的湿淋淋的大茄子 ， 是带皮切的 ， 因茄子皮又光又滑 ， 刚切了没几下 ， 一个不小心 ， 锋利的刀刃一下切在了左手中指的指肚上 。 我“呀”的一声 ， 一看手 ， 已是鲜血淋淋 ， 手指肚被切开一个深深的大口子 。 母亲赶忙找东西给我包扎 ， 可由于伤口太深 ， 血怎么也止不住 。 母亲让我用右手紧紧捏住伤口 ， 令姐姐骑自行车带我去村里的卫生室 。 也许没见过这么多血 ， 姐姐骑自行车都是慌里慌张的 。 到了地方 ， 医生一看 ， 说伤口太深 ， 必须缝合 ， 要不会长不好 。 流血我没怕 ， 缝合时我真的有点发抖了 。 在没麻醉的情况下 ， 一个又粗又大的弯针扯着线生生从肉里穿过 ， 那疼是钻心的 ， 我的眼泪都下来了 ， 只逢一针 ， 再也不让逢了 。 这次意外 ， 在我心里留下了很大阴影 ， 以至于好长时间都不敢动刀 ， 看到茄子就心有余悸 。
人是最容易遗忘的 ， 也就是俗语说的“好了伤疤忘了疼” 。 我自己成家后 ， 为老公和女儿下厨我觉得是件很幸福的事 ， 厨房里的活计 ， 我基本都能拿得起放得下 ， 不管味道如何 ， 受不受欢迎， 我都乐在其中 。 也许是在我的带领和感召下， 女儿在小学时很愿意在厨房里鼓捣点小花样 ， 而且做起来像模像样 ， 她开创的一种咸粥令我念念不忘 ， 只是上中学后 ， 学业繁重 ， 女儿下厨房的次数是越来越少了 。 倒是老夏 ， 这两年对厨房的热情不断递增 ， 甚至超过了我 ， 经常从网上学个新菜拿来试试手 ， 红烧肉是最成功的典型 ， 得到了我和女儿的一致好评 。 看着胖胖的老夏系个花围裙在厨房里忙碌的身影 ， 简直有点可爱 ， 是不一样的烟火 。 我心里偷着乐 ， 一边对他大加赞扬 ， 一边乐享其成 。
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