做法：将猪尾在滚水中烫一下去腥后，加水和葱、姜、料酒，熬成约1500毫升的汤汁，加入红枣、莲子，小火再煮半小时，酌加调料后即可食用 。
食谱四：蛤蜊蘑菇浓汤
材料：蛤蜊200克，蘑菇200克，姜适量，盐巴适量
做法：先将姜丝在锅中用油热一下后加入适量水，煮开后放入蛤蜊和蘑菇 。煮至蛤蜊开口，汤汁有了淡淡的奶白色即可 。
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