驱寒火锅--减肥搭配
MM们不妨给自己来一点红酒或者是苹果醋之类的饮品 ， 可以减少食物的摄入和杀菌、去膻 ， 又不影响气氛 。
1. 肉食类
火锅当然免不了肉食 ， 但是肉食的卡路里又有低有高 ， 各位MM们可以避重就轻 ， 选择比较低卡路里的食物啦 。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表 ， 大家可以根据自己的需要搭配一下 。
低热量肉食(热量/重量);鸭胸脯肉 90/100g;羊肉(脊背) 94/100g;
牛肉(后腿) 98/100g;兔肉 102/100g;羊肉(胸脯) 109/100g;野兔肉 84/100g
牛肚 72/100g;鸡胸脯肉 133/100g;黄鱼(小黄花鱼) 99/100g
2. 蔬菜类蔬菜 ， 建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜 ， 毕竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效 ， 吃罢了热气的火锅 ， 配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的 。
白菜 ， 也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一 ， 天气转凉后白菜糖分较足 ， 口感很好 ， 而且现在白菜不是很凉 ， 吃了对身体很有益处 。用作火锅青菜 ， 吸足了汤水 ， 吃起来鲜嫩可口 。
凉瓜 ， 凉瓜不仅可以在夏天吃 ， 对于天凉的火锅来说也是不可多得的配菜 。与热气的火锅搭配在一起 ， 即可凉血解毒 ， 也可以在饱餐一顿时减减肥 。
芹菜 ， 可能吃火锅时用芹菜有点神奇 ， 呵呵 ， 不过我试了试 ， 觉得芹菜用来火锅真的不错 。芹菜大量粗纤维 ， 能增进肠蠕动 ， 借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物 ， 有利于减肥和清洁肠腔 。
冬瓜 ， 很多人喜欢用来下火锅 ， 其实冬瓜含水分高 ， 含热量很低 ， 有明显的利尿功能 ， 故在清理内环境和减肥上功效显着 。
【秋季火锅这样吃 美味搭配不发胖】菠菜 ， 是一种养颜佳品 ， 含有丰富的铁和胡萝卜素 ， 也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源 。菠菜含有蛋白质 ， 每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量 。
3. 调料类
至于调味料 ， 其实各式调料 ， 花生酱、沙茶酱、麻油等等 ， 这些调料都有着超高热量 。而且每一种调料都能刺激人的味蕾 ， 使人食欲更加旺盛 。其实各位可以选择用醋来代替 ， 至少热量不会那么高 。
下面介绍个特别适合MM的火锅
三鲜豆腐火锅
原料准备：嫩豆腐1250克 ， 黑鱼500克 ， 海米25克 ， 夹心猪头250克 ， 水发香菇50克 ， 冬笋150克 ， 塔菜心250克 。
调料选用：黄酒25克 ， 精盐10克 ， 味精5克 ， 葱姜末30克 ， 猪油50克 ， 肉汤1250克 。
制作食用过程：
1. 用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块 ， 放入搪瓷盆内 ， 加少量清水 ， 放进冰箱(-18度)内速冻 ， 5小时后即成冻豆腐 。取出自然化冻待用 。
2. 塔心菜洗净 ， 沥干水分;冬笋削去毛衣 ， 切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内 ， 加黄酒(5克)、清水(25克) ， 上蒸笼蒸30分钟 ， 取出待用 。
3. 将黑鱼刮去鳞 ， 开膛挖去内脏 ， 去腮洗精斩去鱼头 ， 剔除脊背骨 ， 成精鱼肉条 。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片 ， 放入盘中 。
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