从上世纪八九十年代开始，健康学家鼓励女性选择低脂饮食以维持苗条 。越来越多的女性开始苛刻控制饮食，拒绝脂肪摄入 。殊不知因此受到了惩罚—由于脂肪摄入量过少，肌肤、头发乃至指甲都会变得干燥脆弱 。更糟糕的是，各种衰老症状也可能提前出现 。经过营养学家、皮肤科专家们的反复研究，脂肪与肌肤健康的真相得到确认：有益脂肪是维持肌肤弹性及水润光泽的健康状态必不可少的物质 。
人体皮肤的总脂肪量大约占人体总重的 5％，其中不饱和脂肪酸是捍卫肌肤保持活力的重要武器 。肌肤的细胞膜是由磷脂双分子层所构成，它确保细胞内、外与水分亲密接触，还在一程度上帮助细胞锁水 。如此重要的磷脂由必需脂肪酸 OMEGA-3 和 OMEGA-6 所构成 。如果皮肤获取的不饱和脂肪酸匮乏，细胞膜就不再稳定，肌肤喝不饱水也留不住水分，干燥细纹由此产生 。此外，不饱和脂肪酸还能在皮肤表面形成天然的油脂屏障，以维持肌肤的水油平衡 。因此，肌肤松弛、肤色黯淡时，不要一味抱怨保养品不给力，或许那是肌肤发出的求救信号：请给我多一点脂肪！
【给肌肤添点脂肪 “油油”健康亮泽肌】Diets 从饮食中摄取美肤有益脂肪
给肌肤多补充脂肪，不代表对所有高脂肪、高热量的食物开绿灯，尤其是蛋糕、冰淇淋与汉堡 。它们所含的饱和脂肪酸不仅卡路里极高，还会诱发肌肤炎症，导致痘痘粉刺，更会减缓细胞的自我更新 。真正有益肌肤健康的是“多元不饱和脂肪酸”，俗称必需脂肪酸 。此类脂肪人体无法自制，必须从外界获取 。以下食物就富含这类不饱和脂肪酸与油分：
鱼类——来自深海的沙丁鱼、三文鱼和鳟鱼都是不错的选择，冷食或加热烹饪都行得通 。它们蕴含较高含量的 OMEGA-3 脂肪酸，特别有助于提高肌肤的滋润度 。如果你是素食主义者或特别抗拒鱼肉，也可尝试多吃藻类 。
坚果——巴西坚果、杏仁、腰果、榛子、核桃仁、葵花子、花生等都是抗衰老标兵，不仅含有不饱和脂肪酸 OMEGA-3 和 6，丰富的维他命 E 也是重要的抗老成分 。抓一把坚果作为午后零食或者色拉辅料都很不错 。
植物蛋白——大豆油脂中含不饱和脂肪酸高达85%，这就是美容界高度赞美豆类食品的原因所在 。黄豆、赤豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆都含着有益脂肪 。豆浆等豆制品也可作为替代 。
植物油——橄榄油因富含 OMEGA-9 而首当其冲成为补充必需脂肪酸的食用油，不仅易被肠胃吸收，还富含抗氧化剂，因而获得了皮肤科医生的反复推荐 。此外，椰子油中含有抗氧化剂，能帮助肌肤维持柔软水润的年轻状态 。
牛油果——“新生代果王”绝非浪得虚名 。它能帮助人体生成胶原蛋白，常吃能帮助减少肌肤皱纹并完善肤色 。一枚牛油果所含热量相当于一碗米饭，脂肪含量相当于 6 茶匙食用油，其中 70% 都是有益的不饱和脂肪酸 。
TIPS:
地中海料理对肌肤健康更为有益 。谷物、鱼类、蔬菜与橄榄油的配比令其富含有益脂肪酸，是外食时的健康选择 。建议女性在每日所需的 2000 卡路里摄入量中保证约 300 卡路里的 OMEGA-3、6、9 摄取量 。
增加不饱和脂肪酸的摄入还有有益身心健康的额外帮助：降低患心血管、高血压等疾病的风险，甚至对生理期、情绪也具调节作用 。
Daily Care 给你的护肤程序添些脂肪
即使肌肤容易出油，也不代表你要一年四季选用无油保养品 。不少保湿、抗老产品的成分标注中含有以下植物萃取物，它们都是为肌肤“贴”上有益脂肪与油分的保养品，还能从一定程度上调节肌肤的水油平衡，内外兼顾补充有益脂肪酸 。
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