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火锅能吃的素菜有豆皮、腐竹、粉条、茶干、玉米、方便面、油条、麻花、各类青菜、贡菜、花菜、萝卜等 。火锅能吃的荤菜有鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、羊肉卷、牛百叶、鱿鱼、猪腰、猪脑、牛肉、鸡蛋、水饺、南瓜、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉等 。还可搭配各类主食、甜品食用 。
火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物 。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。
【火锅吃什么】世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品 。
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