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1、准备食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、花椒、蒜、草果 。
2、新鲜竹笋去壳洗净 ， 用水煮5-10分钟 ， 起锅 ， 用水漂一天 ， 待用 。
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3、锅中烧开水 ， 放入干椒、花椒、适量盐巴 ， 待水凉后放入姜、蒜、草果 。
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【泡竹笋的正确方法】4、竹笋初加工后 ， 放入制作好的水中 。
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5、再加少许盐巴、白酒 ， 放置一星期后即可食用 。
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