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黄皮是芸香科黄皮属水果 。黄皮产于中国南方，距今已有一千五百多年的历史 。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶 。黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂 。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍 。
【黄皮是什么水果】黄皮是芸香科，小乔木，高可达12米 。小叶卵形或卵状椭圆形，两侧不对称，圆锥花序顶生；花蕾圆球形，花萼裂片阔卵形，花瓣长圆形，花丝线状，果淡黄至暗黄色，果肉乳白色，半透明，种子1-4粒；4-5月开花，7-8月结果 。中国海南的花果期均提早1-2个月 。果圆形、椭圆形或阔卵形，长1.5-3厘米，宽1-2厘米，淡黄至暗黄色，被细毛，果肉乳白色，半透明，有种子1-4粒；子叶深绿色 。花期4-5月，果期7-8月 。产海南的其花果期均提早1-2个月 。
