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1、准备食材：小黄鱼500克、植物油少许、鸡蛋1个、盐适量、料酒少许 。
【煎小黄鱼怎么做好吃又简单】2、小黄鱼去肠洗净，用适量的盐、料酒腌渍30分钟左右 。
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3、一个鸡蛋打散，小黄鱼放入蛋液中，两面沾满蛋液 。
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4、不粘锅里放少许的油，油热后放入沾满蛋液的小黄鱼 。
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5、小火煎至一面黄后翻面 。
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6、煎至两面黄后起锅 。
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小黄鱼
为暖温性底层结群洄游鱼类 。一般栖息于软泥或泥沙质海区，其垂直移动现象，会进入河口区 。厌强光，喜混浊水流，黄昏时上升，黎明时下降，白天常栖息于底层或近底层 。主要食物为浮游甲壳类，也捕食十足类和其他幼鱼 。分布于西北太平洋区，包括中国、朝鲜、韩国沿海 。在中国分布于渤海、东海及黄海南部 。厌强光，喜混浊水流，黄昏时上升，黎明时下降，白天常栖息于底层或近底层 。鳔能发声，在生殖期会发出咯咯的声音；在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声；生殖季节在初夏，会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域，秋冬则游入较深海域 。冬季在东海水深一般不超过100米 。
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