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1、准备食材：鱼、大葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、盐、植物油、淀粉、水 。
2、葱、姜、大蒜切好备用 。
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3、生抽、蚝油、料酒、糖、盐，倒入小碗中，加入半碗水搅匀成料汁，淀粉1勺，水2勺调成水淀粉备用 。
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4、用厨房纸擦干表面的水分 。
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5、倒入适量植物油，放入姜片，炸至金黄激发出香味后捞出 。
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6、油温九成热，放入黄花鱼，入锅煎 。
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7、煎至两面金黄的黄花鱼，盛出备用 。
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8、锅中留有底油，放入葱花、蒜粒爆香 。
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9、放入黄花鱼，把调好的料汁淋在黄花鱼上 。
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10、中火煮至汤汁沸腾后，大火收汁 。
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11、将黄花鱼盛出装盘，鱼身上放入葱丝和辣椒圈 。
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12、把调匀的水淀粉，倒入到汤汁中，用勺子快速拌匀后关火 。
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13、把勾芡好的汤汁，淋在鱼身上 。
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14、即可食用 。
【花鱼怎么做才好吃】
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