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仙游县特色美食有什么有兴化米粉、金沙薏米、莆田海蜇、西天尾扁食、仙游皮蛋等 。
1、兴化米粉：是莆田十大城市名片之一 ， 历史悠久 ， 其源可溯至宋代 ， 是我国最早的快餐食品之一 。它选用上等大米为原料 ， 采用传统工艺精制而成 。其成品条细如丝 ， 洁白透明 ， 匀韧不碎 ， 质地优良 。它有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等 。
2、金沙薏米：仙游县龙华镇金沙村薏米始栽培于宋朝 。明代金沙薏米成为贡品 。现在金沙薏米还畅销国内外 。金沙薏米容易脱壳 ， 出米率达60％以上 。薏米的腹沟深、粒圆、含固形物多 ， 煮热时 ， 汤较浓 。
3、莆田海蜇：莆田食用和白卤和红卤十分方便 ， 只须将其放在冷开水中浸泡 ， 洗净卤水 ， 再切成细条 ， 就可蘸着加醋的酱油食用 ， 清脆可口 ， 海蜇是莆田群众十分喜爱的海产品 ， 它的加工成品不但是一种可口的家常菜 ， 还是宴会上调节口味、冷盘佐酒的精美小菜 。
4、西天尾扁食：是一种用辗压成薄如折纸的面粉皮料 ， 包裹着多味肉馅制成的细小丸子 。在莆仙境内 ， 主要有清汤扁食和燕皮扁食两种 。西天尾扁食属燕皮扁食 ， 以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩 ， 成为一道名牌小吃 。
【仙游县特色美食有什么】5、仙游皮蛋：仙游皮蛋是以独特的科学传统配方加工而成的 ， 质地透明有弹性 ， 味道鲜美 ， 食后甘味回旋 ， 具有清凉、解毒、消化之功效 ， 特别是可以减少胆囤醇 ， 品质上乘 ， 是餐桌上的一道好菜 。
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