【习水县特色美食有什么】
文章插图
习水县特色美食有什么有酸汤鱼饺、凉拌折耳根、土城叶记苕汤圆、苗家炸辣蟹、苕丝糖等 。
1、酸汤鱼饺：汤色鲜红，酸香可口，质地爽滑，馅心鲜嫩，为黔东南地区名小吃，获全国第四届烹饪大赛银奖 。技术要领：包饺子时收口要紧，以防漏馅 。
2、凉拌折耳根：折耳根，又叫鱼腥草，有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等 。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用 。
3、土城叶记苕汤圆：习水土城叶记苕汤圆是赤水河畔传统名小吃的一朵奇葩，具有典型的黔北地方风味恃色，皮溥嫩滑，味道鲜美，食之难舍 。在土城众多苕汤圆小店中，叶记苕汤圆用料考究，做工精细，专门选用本地优质红苕淀粉、红苕、鲜肉等为原料，经传统工艺精制加工而成 。注重天然、讲究营养，具有百吃不厌的独特魅力 。
4、苗家炸辣蟹：这道菜非常有特色，初看红色的糯米一块一块的，还以为是酒糟，据大厨介绍才知，原来是用糯米粉磨成面，混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里，腌制2个星期左右才制成的辣椒 。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，而且清淡之中暗香萦绕，丰腴处盈润有韧性，相当有嚼劲 。
5、苕丝糖：苕丝糖土城的苕丝糖已有百年历史，驰名省内外 。苕丝糖以当地天然无污染的糯米、红薯、蔗糖为原料，采用传统生产工艺，经过蒸、煮、打、捶、压等30多道工序制作完成，特点是香酥可口，入口即化，久吃不腻，是黔北一种名特产 。
经验总结扩展阅读
- 沙坪坝区特色美食有什么
- 竹山县特色美食有什么
- 西青区特色美食有什么
- 永丰县特色美食有什么
- 施甸县特色美食有什么
- 迎泽区特色美食有什么
- 淄川区特色美食有什么
- 紫金县特色美食有什么
- 滕州市特色美食有什么
- 宜川县特色美食有什么