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1、准备食材：鸡胸肉150g、莴笋半根、胡萝卜半根、泡发木耳一把、葱姜切末、蛋清1个、用于鸡肉上浆、淀粉少许、胡椒粉少许、盐、料酒、玉米油 。
2、鸡胸肉切成薄片 ， 加入葱姜末、少许料酒、一丁点盐、一小匙胡椒粉、一个蛋清、一小勺淀粉 ， 筷子拌匀腌制半小时以上 。
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3、将莴笋和胡萝卜切片 ， 木耳去蒂洗净备用 。
【怎么炒鸡肉】
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4、锅内放入水 ， 水开放一小勺盐 ， 滴几滴油 ， 将蔬菜放入 ， 水开后就捞出来 。
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5、锅倒适量油 ， 油热倒鸡肉片滑炒变色 。
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6、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜 ， 加入一小勺盐炒混合就可以了 。
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7、出锅装盘即可 。
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