文章插图
西湖区特色美食有什么有栗子冬菇、西湖醋鱼、西湖藕粉、西湖莼菜汤、慧娟火腿笋干老鸭面、幸福双等 。
1、栗子冬菇：栗子果实粉糯，冬菇肉质嫩滑；一菜两味，配以绿色蔬菜，色彩分明，清爽美观，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一 。栗子冬菇“栗子冬菇”集“干果之王”的粟子和“山珍”佳品冬菇于一馔 。
2、西湖醋鱼：选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候 。装盘后淋上糖醋芡汁 。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味 。又称叔嫂传珍，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的 。
3、西湖藕粉：晶莹透明，口味清醇，风味独特，富含营养 。含碳水化合物，蛋白质，脂肪，钙、磷、铁、维生素 。
4、西湖莼菜汤：又名鸡火莼菜汤，是杭州独特的古老名菜 。西湖莼菜的嫩芽、未舒展开的卷叶和嫩梢均可食用，制成的“西湖莼菜汤”鲜嫩润滑，脍炙人口 。莼菜古名蒪菜，又名水葵，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种珍贵的水生蔬菜 。莼菜生于湖塘浅水中 。我国现在中只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖三处才有，其中西湖三潭印月处的最佳 。
5、慧娟火腿笋干老鸭面：慧娟火腿笋干老鸭面是号称“望江第一面”的慧娟面馆的“当家花旦”，一直受到慧眼食客们的青睐 。面条是慧娟面馆自制的加蛋黄的营养面，配以碧绿的青菜、金黄的火腿、嫩软的笋干 。煮熟之后，面汤油而不腻，面条滑而筋斗，老鸭肉酥香滑，吃起来醇厚清爽，回味悠长 。
【西湖区特色美食有什么】6、幸福双：此面点为杭州知味观传统品种 。因而双供应，取吉庆之意，故名幸福双 。
经验总结扩展阅读
- 伊宁县特色美食有什么
- 淇滨区特色美食有什么
- 阳春市特色美食有什么
- 铁力市特色美食有什么
- 织金县特色美食有什么
- 政和县特色美食有什么
- 沂南县特色美食有什么
- 阳信县特色美食有什么
- 谯城区特色美食有什么
- 桐城市特色美食有什么