文章插图
冷藏酸奶在常温下可以放3小时 。由于酸奶具备活性乳酸菌，而活性乳酸菌的存活温度有限，如酸奶置放在常温状态，乳酸菌会因温度过高，而降低其特异性，且口感也会降低 。因此酸奶需要冷藏保存，以控制乳酸菌的特异性，使其特异性稳定 。
酸奶：
【冷藏酸奶在常温下可以放多久】酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。常见的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁等辅料的果味型为多 。酸奶富含丰富的蛋白质、钙和维生素等 。酸奶的浓稠度与制作方法密切相关，根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型 。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠 。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄 。
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