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延川县特色美食有什么有抿节、延川狗头枣、摊黄儿、延川火烧、麻食、洋芋擦擦等 。
1、抿节：抿节一种粗粮细做的面食小吃 ， 由豌豆和小麦磨合而成的杂面 ， 再配上小料吃起来其味清淡可口 ， 带一股豆香味 。
2、延川狗头枣：延川狗头枣是陕西省延安市延川县的特产 。延川狗头枣为陕西省名优果品 ， 以延水关镇庄头村及周围村庄所产为佳 。
3、摊黄儿：摊黄儿色泽焦黄 ， 香甜可口 ， 十分惹人喜爱 。摊黄儿有发酵与不发酵两种 。发酵的松软 ， 不发酵的筋道 。发酵与否 ， 完全依食者的喜好而定 ， 并可根据不同食者的不同口味儿 ， 酌加咸盐或白糖 ， 以及其他佐料 。
4、延川火烧：扁圆如烧饼 ， 含馅似饺子 ， 皮薄馅多 ， 外酥里绵 ， 香味浓郁 ， 食用时不用汤汁也很是爽口 。
5、麻食：陕西关中地区或者陕北地区的一种面食 ， 形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩 ， 中间略薄 ， 边缘翘起 。可以煮着吃（俗称烩麻食） ， 也可以用清汤煮熟后 ， 捞起现炒（俗称炒麻食） 。
【延川县特色美食有什么】6、洋芋擦擦：是陕北重要饭菜之一 ， 受很多人喜欢 。洋芋其实就是很多地方说的土豆 。先把洋芋用刀子把皮削掉 ， 然后放在水里洗干净 ， 再用擦子把削好的洋芋擦成一寸长的薄片 ， 拌入白面 ， 搅匀 ， 上笼蒸熟 。吃的时候放在碗里 ， 调入酱、醋、 葱油或香油 ， 还可以用炒锅炒 ， 这样就更好吃了 。
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