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【泰顺县特色美食有什么】泰顺县特色美食有什么有五味煎蟹、炸蛏筒、鸽蛋鱼脑、龙头鱼、香蕉黄鱼夹等 。
1、五味煎蟹：圆脐梭子蟹 ， 斩大螯去脚尖 ， 每只切成八块 ， 撒上面粉 ， 加咖喱、辣椒油、番茄酱等多种调料烹制而成 。此菜色泽红亮 ， 肉质鲜嫩 ， 五味俱全 。
2、炸蛏筒：此菜系用鸡蛋皮卷包蛏肉和姜、葱、挂糊炸制而成 。其特点是蛏肉鲜嫩 ， 外层酥松香脆 。配辣酱油上席 。
3、鸽蛋鱼脑：水发鱼脑切块入碗 ， 加高能清汤和姜酒等调料 ， 用旺火笼蒸后取出 ， 盛于荷叶碗中 。另用10把调羹 ， 抹上冻鸡油 ， 磕入鸽蛋 ， 缀上香菜叶和火腿末 ， 用小火蒸熟后脱离调羹 ， 置于鱼脑周围 。然后将烧沸并加调料的高级清汤倒入碗中即成 。
4、龙头鱼：龙头鱼 ， 俗称水潺 。将其鱼身切成数段 ， 加调味品拌匀腌渍；过十分钟拍上面粉 ， 拖挂蛋液 ， 逐段下锅油炸 。炸好捞出 ， 再入炒锅加料烹制 ， 用小火焖至汤汁收浓时 ， 淋上芝麻即成 。
5、香蕉黄鱼夹：黄鱼肉片加调味品腌渍入味 ， 放进月牙形香蕉厚片 ， 似饺子般包合成 ， 拍上面粉 ， 蘸鸡蛋液投入花生油中 ， 炸至结壳捞出 。鱼头尾亦如法炸制 。然后用调料及沸水将其焖熟 ， 按整鱼状装盘 。再将炒锅中卤汁用旺火收浓 ， 放入青豆和花生油 ， 推匀浇于鱼上 。此菜融鱼香、果香于一体 ， 咸中有甜 ， 略带酸味 ， 口感爽适
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