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延津县特色美食有什么有延津火烧、延津熬馍、肉蒸馍、馉橛、延津黑豆等 。
1、延津火烧：火烧是河南豫北地区独有的一种传统小吃 ， 而延津火烧又是火烧家族中的一枝独秀 。延津火烧从牛屯发展传播过来 。延津火烧似烧饼而比烧饼大 ， 像肉盒而比肉盒焦 ， 浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明 ， 素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐 。
2、延津熬馍：延津“熬馍”最早的来历是人们将吃不完剩下的油条以及干馍切成片或丝 ， 辅以白菜或者豆腐等烩煮而成 。
3、肉蒸馍：肉蒸馍实际上是馍夹肉 ， 就是把馒头从中间掰开 ， 但下面要藕断丝连 ， 掰的时候馒头不能彻底掰开 ， 然后在馍里面趁热夹进两三片肉 ， 用手握紧 ， 肉油被挤出 ， 浸到馍里 ， 吃起来很香 。
4、馉橛：馉橛有的地方又把它叫做馉饳 ， 是一种用发面做的烧烤食品 。蒸馍时 ， 把一个馒头大小的面团 ， 揉成细长条 ， 缠绕在格档戋或高粱戋上 ， 放在火上慢慢烧烤而成 。其外形呈螺旋状 ， 掰开 ， 每一个小处又如一个撅子 ， 故名 。
【延津县特色美食有什么】5、延津黑豆：延津黑豆 ， 河南省新乡市延津县特产 ， 全国农产品地理标志 。延津黑豆皮黑仁青 ， 种脐白色 ， 籽粒圆润 ， 表面油光发亮 ， 内仁碧绿 ， 晶莹剔透 ， 人称“黑王珍珠” 。
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