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绥德县特色美食有什么有四十里铺羊肉面、绥德油旋、绥德羊杂碎、绥德黑粉、绥德抿节、油馍馍等 。
1、四十里铺羊肉面：四十里铺羊肉面是陕北最着名的传统小吃之一 。陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方 。在陕北 ， 有句民谣无人不晓 。那就是 ， "米脂的婆姨绥德的汉 ， 清涧的石板瓦窑堡的炭 ， 四十里铺的羊肉面 。"四十里铺羊肉面 ， 其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉 ， 肉质鲜美肥嫩 ， 是羊肉中的极品 。
2、绥德油旋：绥德油旋是陕西绥德着名的传统小吃 ， 用精粉 ， 温水和面（加少许盐、碱水）制成 ， 其色泽金黄油亮 ， 层层饼旋薄如羽翼 ， 外脆酥里绵软 ， 油香扑鼻 。
3、绥德羊杂碎：羊杂碎原料是羊的内脏和地道的陕北粉条配以很浓的羊骨汤 。主料是羊头、羊肚、羊血、羊骨汤 ， 辅料是粉条、芹菜、香菜等 。一层油泼辣泛起红霞 ， 片、条、丝、丁刀工细腻精湛 ， 色、香、味、形俱佳 。辣而不爆 ， 麻而不涩 ， 吃后一身汗水 ， 爽心乐神 。绥德羊杂碎不同于宁夏羊杂碎 ， 在杂碎汤中加入陕北手工粉条 ， 一碗羊杂碎一个油旋饼子是陕北人的早餐标配 。
【绥德县特色美食有什么】4、绥德黑粉：黑粉是陕西绥德着名的传统小吃 。当地人天天要吃的食品 ， 一般当作点心来吃 ， 色泽淡黄、香味可口 。绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食 ， 风味甚佳 。
5、绥德抿节：抿节在陕北方言中读"抿节儿" ， 所以也写作"抿尖" 。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成 ， 调水和成软面团 ， 放在密布筛孔的抿节床上 ， 用手掌抿压而下 ， 只有寸长 。抿节营养丰富 ， 清淡可口 ， 易于消化吸收 。
6、油馍馍：油馍馍是绥德的一种风味小吃 ， 陕北大多数地方都在逢年过节的时候炸起油馍馍 。饼状 ， 中间有小孔 ， 较小 。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成 。圆形 ， 环状 ， 炸熟后 ， 金黄似铜钱 ， 味道甘甜、可口 。
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