江北区特色美食有什么

【江北区特色美食有什么】

江北区特色美食有什么

文章插图
江北区特色美食有什么有重庆酸辣粉、重庆酱板鸭、老四川灯影牛肉、山椒凤爪、磁器口古镇麻花等 。
1、重庆酸辣粉:酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名 。后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃 。
2、重庆酱板鸭:“酱板鸭”是重庆一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品 。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点 。
3、老四川灯影牛肉:由重庆老四川餐厅烹制 ( 重庆)此品于一头牛的肉中只能精选出7千克左右为原料,配以川味调料,经过精工制作而成 。有保鲜期长,香味浓郁的特点,食之麻辣鲜香,其味无穷 。始创于1937年 。以优质鲜牛肉为主料,配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成,具有独特的五香味 。有健脾益气、养胃舒肝、强筋壮骨的功效 。
4、山椒凤爪:泡椒凤爪用精选肉鸡爪泡制而成,重庆地区特色食品,最为著名的几大品牌有:食友、有友、永健、凰巢牌山椒凤爪 。而口感最佳的山椒凤爪又属用正宗云南野山椒泡制,其酸辣度适中,开胃爽口,同一般的干辣风味迥然不同,非常受时尚年轻一族的追捧!
5、磁器口古镇麻花:叶耳粑是重庆名小吃之一,有著浓郁的山野风味 。叶耳粑的颜色微绿黄、滋润爽口 。馅心分咸、甜两种,咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制 。甜馅的配制也委讲究,食味醇甜、甜而不腻、入口即化 。

    经验总结扩展阅读