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中国人食燕窝可追溯到唐朝，据悉唐代女皇帝武则天经常食用燕窝养颜，继后历宗元迄明清，燕窝成为上流社会养颜佳品，流传至今……
护肤圣品燕窝
女为悦己者容，虽然现代女性越来越注重内在美，但哪个女人不想美丽动人?追求健康美丽始终是古往今来所有女性的追求 。所以不少女性都甘心花钱美容养颜，其中很多就选择买燕窝来滋补 。
燕窝中含有丰富的胶原蛋白成分 。胶原蛋白是人体皮肤的重要组成部分，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供强有力的支撑，决定着皮肤的强度与弹性 。持续服用可避免晒后肌肤因胶原蛋白迅速流失而造成的色斑、松垮、皱纹等一系列老化现象，使肤质美白，恢复光彩，重塑充满生命力的弹性细胞组织结构 。
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品 。燕窝即是指燕子的分泌出来的唾液，再混合其它物质(如羽毛，草枝)所筑成的巢穴 。燕子中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高 。
由明代开始，当时东南亚附近之小国进贡天朝皇帝珍品，其中不乏极品顶级燕窝，顺理成章被誉为“贡燕”或“官燕” 。明代李时珍所攒之[本草纲目]对燕窝已有较详细叙述：闽之远海近番处，有燕名金丝、蚕螺背上内有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢，故此燕食之内化肋子化，并津液呕出，结为小窝附石上，久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰：燕窝 。
原产地：燕窝的产地分布于东南亚地区，主要在泰国，越南、新加坡、马来西亚、缅甸及中国海南省一带 。其中越南会安由于天气和环境适合燕子聚居，所以燕窝质素最佳 。因为产量少，供不应求，所以价钱较贵 。
因为燕窝产地不同，口感亦有异 。洞燕以泰国、越南、马来西亚为主，入口会觉爽口及稍粗糙 。不够软滑 。印尼燕窝工以屋燕为主，相对较干净，浸炖时间较短 。
金丝燕：最常见的燕盏是由金丝燕用口水直接筑成的 。颜色主要分为白色、黄色、红色和灰色 。红色燕盏俗称血燕，血燕的红色是因为燕子觅食时的食物含矿物质和铁质，因为环境潮湿氧化，所以变成红色 。
毛燕：毛燕是洞燕的一种，燕子用唾液加上自己大部分的毛来筑巢，外表差但并不代表质素差，颜色主要为白色和黄色，一般毛燕加工程序比较多，需要把雀巢打散，除去羽毛及杂质，再制成燕饼 。虽然功效比不上金丝燕，但发头好 。
草燕：草燕可分为屋草燕或洞草燕，他们多居住在沿海一带，尤其在印尼和菲律宾南部苏禄海一带 。草燕顾名思义：燕子会用自已的唾液加上草来筑巢，所以燕窝外表会有一点点的草碎 。
燕窝制成品
燕窝制成品
燕盏：工人从收割了的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛从便会售卖 。燕窝是天然取出，故形状大小有别 。它的营养、香味和发头都是最好的 。众多产品中最干净，发头最好 。如果燕子在燕屋横樑上筑巢，燕窝会成船形 。如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形
燕饼、燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状(菱形、球形、半月形、长方形等)通常干净、发头不错 。
燕角：是燕盏两端较硬部份，亦是燕子唾液最浓的地方 。需要较长的浸发时间(六至八小时)，通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发 。发头比燕盏更大，较爽口 。
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