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1、烤面筋：在边烤边刷的过程中发出吱吱的响声 ， 其香味远飘几十米 ， 勾人食欲 。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软、麻辣鲜香、即辣又香 。吃后口齿留香 ， 回味悠长 。
2、太后御膳泡泡糕：远看呈蘑菇状 ， 如晚霞放彩 ， 近看似绽丝吐絮 ， 如金菊斗妍 。遍体金黄、酥脆香甜、可滋补强身 。
3、羊汤：侯马羊汤有一个最大的特点就是讲究原汁原味 ， 汤是乳白色的 ， 没有别的调料 ， 只加入盐和羊油辣子 ， 品的就是这个味 ， 味道鲜美醇厚 。
4、油酥饼：侯马油酥饼是三角形的 ， 一掰就成两半 ， 听其名就知道特点是油酥 ， 一碰就掉渣 ， 侯马人习惯吃饸饹面的时候 ， 来一个油酥饼 ， 面配饼 ， 最后再把饼子泡到汤里 ， 那叫一个美味 。
【侯马市特色美食有什么】5、糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是山西省传统的美食 ， 也是制作难度稍难的特色佳肴 ， 使用的是产自黄河的野生鲤鱼 。制作糖醋鲤鱼需要使用的材料除了新鲜的黄河鲤鱼之外 ， 还有白糖、生抽、料酒等多种材料 ， 同时需要经过腌制、调料、油炸等多道工序 ， 共计30分钟才可制作完成 。
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