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胡麻科草本植物芝麻的种子 。又称胡麻、油麻、巨胜子、芝麻 。脂麻在我国各地均有栽培 。科季果实成熟时采收，晒干、打下种子备用;种子有黑色和白色、淡黄色的不同 。一般分为黑脂麻、白脂麻两种，以前者为优 。
【须发早白或秃发食疗方】 [性能]味甘，性平 。能补肝肾，益精血，润肠燥 。
[参考]含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙 。
种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元含量 。但给予大剂量时，则降低糖元含量 。
[用途]用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力;产后血虚，乳汁不足;血虚津亏，肠燥便秘等 。
[用法]炒食，研末、磨酱、取油等 。
[注意]大便溏泻都不宜服 。
[附方]
1，桑麻丸：桑叶(经霜者)、黑脂麻各等分 。研为细末，炼蜜为丸 。每日服10~15g，须连续服用较长时间 。
源于《医级》 。本方以脂麻补肝肾、益精血而润燥;以桑中凉肝明目 。用于肝肾虚损，精血不足，眩晕耳鸣，或眼干目昏;须发早白或秃发;肠燥便秘等 。
2，脂麻粳米粥：黑脂麻30g，粳米60g 。加水煮成稀粥食 。亦可加糖调味服用 。
源于《本草纲目》 。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨 。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等 。
3，炒脂麻：脂麻15~30g，炒香，加盐少许嚼食 。
源于《本草纲目》 。本方有益血增乳作用 。用于产后血虚，乳汁不足 。若配合猪蹄汤服用更好 。
列举治疗常见病芝麻验方
头发枯脱、早年白发 取芝麻200克，何首乌200克共研细末，每日早晚各服15克 。
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