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芦笋150克、山药100克、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖1克、蚝油1茶匙、生粉1茶匙 。
山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，蒜子去衣 。
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芦笋切斜刀段，山药切菱形片，蒜子切小粒 。
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碗汁（清水、盐、糖、蚝油、生粉、食用油） 。
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把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用 。
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起锅，烧热后，放油，蒜子炝锅 。
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下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁 。
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快速炒匀，即可出锅 。
【怎样炒山药片清脆好吃】
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