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1、干辣椒切丝，大葱打从斜着切断 。
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2、将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅 。倒入料酒，大火焯水 。肉卷焯熟 。
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3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫 。
4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香 。
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5、锅里倒入焯好的羊肉卷 。快速翻炒均匀 。
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【速冻羊肉卷怎么炒好吃】6、倒入酱油，白酒，盐，调味 。白酒也可用料酒替换 。
7、加入剩余的一半葱 。
8、大火快速翻炒均匀即可 。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久 。
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