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用料：猪蹄2个、冰糖适量、葱、姜适量、八角、花椒、炖肉料适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、卤水适量 。
1、猪蹄让店家切小块，洗净备用 。
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2、冷水下锅，水开出锅，目的是要把猪蹄里面的脏东西煮出来 。
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3、将脏东西冲掉，把猪蹄洗白 。
【如何酱猪蹄子】
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4、放入高压锅内，加姜片、葱叶、香料、冰糖、黄酒或料酒 。
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5、加水过猪蹄即可，用高压锅压40分钟即可出锅 。
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