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牛板肚500g、生姜2片、八角1个、桂皮1小块、蒜苗几根、干辣椒适量、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、十三香少许、冰糖2粒 。
牛板肚用食用小苏打和盐搓洗5分钟，然后冲洗干净，继续用盐加一点料酒洗一遍，再冲洗干净，放高压锅里加水压15分钟左右，捞出切条 。
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准备姜、八角、干辣椒、冰糖、蒜苗，锅中加油，放入生姜、八角、桂皮、干辣椒加入黄豆酱炒香 。
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倒入毛肚翻炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖，把蒜苗茎加入炒匀 。
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加入少许水，撒少许十三香闷煮10分钟，等汤汁浓郁倒入蒜苗叶翻匀即可出锅 。
【牛肚怎么炒不会老】
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