辣椒炒豆豉怎么炒好吃 _辣椒

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【辣椒炒豆豉怎么炒好吃】辣椒150g、黑豆豉适量、豉油少许、姜一小块。
锅里先放油再放姜蒜炒香，放入豆豉翻炒，加少量水稍煮。

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锅里先放些油，再放入辣椒翻炒，炒熟后再加少许豉油拌匀即可。

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豆豉：豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。