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【肥肠如何去臭】用葱祛除猪大肠异味 ， 取大葱斩成蓉 ， 与大肠按照1：10的比例混合 ， 一起搓揉至无滑腻感时 ， 用水反复冲洗 ， 可以祛除异味 。
食醋和一汤匙明矾 ， 清洗猪大肠时 ， 在水中加些食醋和一汤匙明矾 ， 搓揉几遍 ， 再用清水冲洗数次 ， 即可使其清洗干净 。
食盐和碱 ， 猪大肠清洗前加些食盐和碱 ， 可减少其异味 。
淘米水 ， 用淘米水清洗猪大肠效果也很好 。
酸菜水 ， 用酸菜水洗猪大肠 ， 只需两次 ， 其腥臭味便可基本消除 。
秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可 。
料酒 ， 将大肠 ， 放入容器 ， 倒入料酒 ， 里外反复搓洗 ， 然后清水漂洗一遍 。
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