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醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的 。杜康发明了酒 ， 黑塔也学会了酿酒技术 。黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜 ， 就存放起来 ， 在缸里浸泡 。到了二十一日的酉时 ， 一开缸 ， 一股从来没有闻过的香气扑鼻而来 。在香味诱惑下黑塔尝了一口 ， 酸甜兼备 ， 味道很美 ， 便贮藏着作为“调味浆” 。黑塔把二十一日加酉字来命名这种调料叫醋 。
醋：醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载 ， 中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋 ， 东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等 。“酉”是“酒”字最早的甲骨文 。同时把“醋”称之为“苦酒” ， 也同样说明“醋”是起源于“酒”的 。
【醋的由来】中国着名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋 。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用 ， 醋还可以缓解感冒引起的并发症的作用 。
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