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防止发酵中爆炸事故的发生:酒精发酵中会释放大量的CO2 , 如果在密闭容器中 , CO2的压力很大 , 容易发生爆炸 。所以酒精发酵过程的旺盛期间不能密封发酵容器 。同时如果发酵的量比较大 , 比如上吨的量 , 就注意发酵场所的通风 , 否则会引起CO2窒息危害 。
如果使用的是比较大的发酵罐 , 在从下结门放酒时 , 一定要把上孔的盖子打开 , 否则你的桶可能被大气压压瘪 。
【自酿葡萄酒需要注意什么】新酿的酒里还含有酵母和细菌 , 有些人会对他们过敏;所以建议不要过多的饮用 。等酒沉淀 , 澄清 , 除去一些杂质和这些东西后再饮用 。
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