文章插图
猪肚吃起来有苦味的原因是洗涤猪肚的方法不正确 。正确的清洗方法：将猪肚用清水洗几遍，再用粗盐反复搓洗，直到表面没有黏液 。猪肚过一遍热水，使猪肚上的杂质凝固，最后将猪肚外面的油膘、白筋等杂质去除即可 。
苦味
【猪肚怎么吃起来有苦味】在烹调某些菜肴时，略加一些含苦味的原料或调味品，可使菜肴具有香鲜爽口的特殊风味，刺激人们食欲，但要特别注意其用量 。如“啤酒炖仔鸡”用啤酒调味，不但可除腥增香，且风味别具一格；部分火锅中就有杏仁作调料，其苦味溶解于汤中，可解除异味，增进食欲，还可帮助消化，解热去署；鲁菜中的“九转大肠”因放了适量的苦味调味品而别有风味 。带有苦味的烹饪原料，如茶叶、苦瓜等，加入菜肴中烹制调味时，仅是为增加其特殊的芳香气味，绝不为突出苦味 。烹饪原料中自身的苦味，如苦瓜焖黄鱼、花茶鸡柳、龙井虾仁、龙井茶饺、苦笋炒肉丝等，也要通过一定的技术处理，使其苦味减弱，力求形成清鲜微苦的风味特色 。
经验总结扩展阅读
- 衣服上水果汁怎么洗掉
- 怎么挑选龙虾
- 银杯子发黑怎么清洗
- 新鲜洋槐花怎么保存
- 眼镜框的型号怎么看
- 怎么查自己能不能坐高铁
- 怎么成为日上会员vip
- 怎么看路由器是不是千兆
- 菱角怎么区分老的还是嫩的
- 高速收费卡不小心丢失怎么办？