【绿鸡蛋和普通鸡蛋的区别】
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1、营养不同：绿鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高 。绿鸡蛋微量元素含量比普通鸡蛋高 ， 胆固醇和脂类的含量比普通鸡蛋低 。
2、外观不同：绿鸡蛋的蛋壳略厚 ， 蛋清更黏稠 ， 蛋黄颜色黄中偏红 ， 且个头大不易散开 。用绿鸡蛋炒菜 ， 色泽金黄好看 ， 味道比普通鸡蛋好吃 。
3、价格不同：绿鸡蛋产量低 ， 仅为普通鸡蛋的1/3左右 。加上市场需求大 ， 需求量远大于供应量 。物以稀为贵 ， 所以价格比普通鸡蛋贵一点 。
鸡蛋的挑选方法：
1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买 ， 因它的蛋壳薄 ， 容易使细菌进入鸡蛋内部 。
2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃 ， 如果没有声音 ， 便是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音即是陈蛋 。
3、用水泡：鸡蛋买回家放的时间过长 ， 可将其放在水中检测 。倒一小盆清水 ， 将鸡蛋放进水里 ， 若鸡蛋迅速沉底则说明还是新鲜蛋 ， 漂浮在水面上的鸡蛋便不可食用 。
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