蜂蜜，性味甘、平 。蜂蜜因蜂种及蜜源不同，而有白蜜与黄蜜的不同，果木之花蜜（枣花蜜、槐花蜜）气芳香，味甜不酸，洁净光亮无杂质为佳品 。
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【中年女性不妨常吃点蜂蜜】 现代社会竞争激烈，特别是中年女性，身心压力更大，再加上人到中年，身体各部位组织器官均在退化，炎热的夏季，又容易使人“内燥”，头昏、眼花、耳鸣、口干、舌燥、心慌、胸闷、失眠、食欲不振、便秘等症会接踵而来 。中年女性（青年及老年女性亦可），为了防治这些难言之疾，经常将蜂蜜用温开水冲服，有补中益气、润燥息风、安五脏、定神志的作用 。王浆蜜尤为上品 。如果以蜂蜜制丸药或膏滋药，有缓急止痛、调和百药的功效 。当我们食用时，最好用不超过60℃的温开水冲服 。如用沸水，不仅不能保持天然的色、香、味，而且还会破坏营养成分，仅维生素C就会损失1／5甚至1／2 。另外，凡痰湿内蕴、中满痞闷及肠滑泄泻者不要服 。
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