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温度低于0度时柿子可以结冰 。柿子是属于强阳性树种，耐寒 。喜湿润，也耐干旱，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长 。
【在什么条件下柿子可以结冰】柿子忌积水，深根性，根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄，适应性强，不喜沙质土 。潜伏芽寿命长，更新和成枝能力很强 。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长 。抗污染性强 。柿子为柿科柿属植物，有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称 。柿子是落叶乔木，原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2 。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。柿子的加工在中国有近千年的历史，主要是制成柿饼 。北宋诗人张仲殊称美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露 。
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