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不能 。干腐竹保质期为3个月 ， 而保鲜真空腐竹一般可达1年之久 ， 但放了3年的腐竹即使表面没有发现什么异常变质现象 ， 但内部可能滋生有大量细菌等微生物 ， 凭肉眼看不出来 ， 而且含有的蛋白质、纤维素、钙、维生素、磷等营养成分会随着放置的时间过长而逐渐减少 。
腐竹如何存放不发霉：1、将买回来的干制腐竹装入密封的袋里 ， 然后放到阴凉、通风、干燥的地方保存 。
【放了三年的腐竹能吃吗】2、如感觉其中水分较高 ， 应立即放到太阳底下暴晒一下 ， 使水分降低到12—14% ， 摸着有干硬的感觉为好 。
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