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芸香科植物 。香橼又名枸橼或枸橼子 ， 属不规则分枝的灌木或小乔木 。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色 。单叶 ， 稀兼有单身复叶 。果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形 ， 重可达2000克 ， 果皮淡黄色 ， 粗糙 ， 难剥离 ， 果肉无色 ， 近于透明或淡乳黄色 ， 爽脆 ， 味酸或略甜 ， 有香气 。
【香橼是什么】在云南西南部白族 ， 彝族 ， 纳西族等少数民族人家的庭院里以香橼树做为绿化树种 ， 当香橼果实成熟后采摘下来经过简单加工用糖煮制成香橼蜜饯 ， 装入陶罐密封之后可以保存一两年的时间 ， 是当地人民逢年过节婚丧嫁娶宴客时招待客人的一道精美甜点 。
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