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【冰皮预拌粉是什么】指一袋粉里包含了所有原料，这袋粉里面不仅含有面粉、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等，最后只需要加水加油一搅拌即可 。但冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性 。而且用冰皮粉的时候速度需稍微加快，粉皮在外面放久了会粘手，影响口感 。
冰皮月饼的相关介绍：1、传统月饼在制作馅料时，一般要加入猪油（清真用香油）、添加剂、防腐剂等，如果没有这些东西，馅就会比较松散，不宜成团，也易腐坏 。冰皮月饼的馅料则一般用豆沙、蛋黄、莲蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各种水果，不加动物油脂和添加剂，这一点也比传统月饼对健康更有利 。
2、与传统月饼相比，冰皮月饼最大的劣势在保存上 。由于没经过高温烤制，它出现微生物的风险比较高，因此一定要放在5℃以下冷藏保存，最好尽快吃掉 。在室温下如果超过两小时，就有可能腐败变质 。冰皮月饼虽然不易存放，冰皮月饼代表了以后月饼向更营养、更健康发展的方向 。
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