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浸泡好的花生煮五至十分钟即可 ， 再浸泡两小时入味 。而对于没有浸泡的花生 ， 煮开之后再煮15-20分钟左右即可 。花生不要煮太长时间 ， 否则软烂无味 ， 不过老年人可以煮的时间稍微久一些 。花生煮好 ， 快出锅前放入盐 。
煮花生的营养价值：花生的蛋白质含量为25%--30% ， 花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸 ， 精氨酸含量高于其它坚果 ， 生物学效价高于大豆 。并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品 ， 不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入 ， 大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入 ， 从而改善膳食的结构和品质 。
【煮花生要煮多久才能熟】而水煮花生比炸花生要更加营养 。因为油炸的花生吃起来虽然更香 ， 但是已经破坏了本身富含的维生素 ， 而且花生的含油量本来就高 ， 油炸之后脂肪量就更高了 ， 吃起来既油腻又容易上火 。而水煮花生最能保持花生原有的营养 ， 还容易消化 。
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