【螃蟹买回来晚上死了怎么保存】
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将其放入冰箱冷冻层保存 ， 此时螃蟹还来不及滋生大量细菌 ， 产生对人体有毒的物质 ， 可将其放入冷冻层保鲜一天 ， 但不能放太久 ， 否则味道会变 ， 营养也会流失较多 。但若是螃蟹死的时间过长 ， 常温下超过1小时 ， 冷藏超过2小时 ， 则不能继续食用 ， 此时的死蟹中很可能有大量的细菌等有害物质产生 。
螃蟹选购技巧：常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等 ， 其中 ， 雪蟹捕获后基本离水死 ， 梭子蟹可以人工养殖 。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好 ， 死后可以食用 ， 挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高 。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中 ， 肉食性 ， 有时还会摄食腐败的小动物 。一旦死后 ， 青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中 ， 所以死了的青蟹不宜食用 。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化 ， 有助于清洗蟹的消化器官 。
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