文章插图
【没有酵母粉用什么代替】可用蜂蜜和面粉代替 ， 每500克面粉加蜂蜜15~20克 。面团揉软后 ， 盖湿布放置4~6小时即可 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香 ， 入口回甜 。
酵母粉是酵母没有经过分解 ， 但酵母浸粉的营养物质得到过分解 ， 微生物吸收利用的速度和效率更高 ， 发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多 ， 酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。
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