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可以 ， 但不建议 。泡打粉是复合膨松剂 ， 是由苏打粉配合其他酸性材料 ， 并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末 。泡打粉在接触水分时 ， 其中的酸性及碱性粉末时会起反应 ， 有一部分会释出二氧化碳 ， 同时在烘焙加热过程中释放出气体 ， 会使产品达到膨胀及松软的效果 。但是用泡打粉制作的馒头并没有酵母粉制作的甜度高 。
泡打粉发面怎么不起：1 。泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了 ， 这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限 ， 面团很有可能发的比较小或者发不起来 。
2 。水太少了：泡打粉需要接触水分之后才会起反应 ， 释放出二氧化碳 ， 因此加水如果太少了 ， 也可能会导致面团发不起 。
【泡打粉可以做馒头吗】3 。温度不够：使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中 ， 温度不够也可能导致面发不起 。
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