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【鲜豆腐的储藏方法】1、冰箱保存法 。(1)将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温冷藏保存,存放时间不宜太长,两天左右即可 。想再保存久点的,可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏,可延长保质时间 。(2)可以将豆腐放入冷冻层,变成冻豆腐,要用的时候取出用流水冲洗化冻即可 。这样可以保存很久,但是会让豆腐变得比较硬 。
2、盐水保存法 。(1)将豆腐泡在盐水里,放在阴凉通风处,每天勤换盐水,可以减少微生物滋生,在夏天最少可以存放两天时间,冬天最少可以放三四天时间 。(2)将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉,放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里,密封起来,放在阴凉通风处保存即可,可以保存十来天 。
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