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百香果的营养成分十分丰富，水分较多，容易在表面滋生细菌，表面生长霉菌，会使整个水果受到感染，虽然肉眼看不到，但霉菌在水果内已经开始繁衍并产生毒素，不宜继续食用 。
【百香果皮发霉了还能吃吗】鸡蛋果，西番莲科、西番莲属草质藤本植物 。长约6米；茎具细条纹，无毛；叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，无毛；聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生；花芳香，直径约4厘米；花梗长4-4.5厘米；苞片绿色，宽卵形或菱形，长1-1.2厘米，边缘有不规则细锯齿；萼片5枚，外面绿色，内面绿白色，长2.5-3厘米；花瓣5枚，与萼片等长；花盘膜质，高约4毫米；雌雄蕊柄长1-1.2厘米；雄蕊5枚；花药长圆形；子房倒卵球形；花柱3枚，扁棒状；浆果卵球形，直径3-4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形，长5-6毫米 。花期6月，果期11月 。
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